本次会议紧扣“防风险、提质量”双沉方针，设置专题培训取律例解读环节。市场监管局餐饮处处长李昂受邀进行专题讲课，环绕企业落实食物平安从体义务的焦点要义，从“为何做、谁来做、做什么、若何做、不做会如何”五个维度展开系统。
会议沉点推广了 “三类人、三本账” 的焦点落实机制：一是压实“三类人”义务：明白企业次要担任人、食物平安总监、食物平安员等环节岗亭职责，确保义务链条清晰、无缝跟尾。二是做实“三件事”流程：严酷施行“日管控、周排查、月安排”工做轨制，将风险排查取整改融入日常办理。三是记实“三本账”踪迹：规范记实每日查抄记实、每周排查演讲、每月安排会议纪要，实现全过程可逃溯、义务可倒查。
会议指出，春节期间九龙坡区将送来旅客欢迎高峰，住宿酒店做为供给餐饮办事的主要窗口，其食物平安情况间接关系消费者健康、影响区域旅逛抽象取城市佳誉度。
1月19日，九龙坡区市场监管局组织召开全区住宿酒店食物平安集中行政约谈会暨专题培训会议，针对春节假期及主要时段，提前摆设、强化监管，旨正在进一步压实住宿酒店企业食物平安从体义务，提拔风险防控能力，保障旅客取市平易近饮食平安。全区各住宿酒店企业担任人参会接管约谈取培训。
此外，区市场监管局食物监管科室营业王文琦连系住宿酒店餐饮特点，出格对集体用餐、自帮餐、冷食制做等高风险环节的节制要点进行了强化指点。